La Bastide Saint Louis

"Le lendemain de mon arrivée à Carcassonne, j'ai été sur la grande place.C'est là une vraie place du Midi, où il fait bon dormir à l'ombre pour faire la sieste.Elle est plantée de platanes qui y jettent de l'ombre, et la grande fontaine, au milieu ornée de naïades tenant entre leurs cuisses des dauphins,répand tout alentour cette suave fraîcheur des eaux que les pores hument si bien"

                  Gustave Faubert, Voyages.Le Languedoc (1840)