Les restaurants de la Cité à la loupe – une enquête CCI- Syndicat Mixte- action 1 OGS – charte de gestion Cité

Les commerçants sont la première vitrine de l’image de la Cité et de l’esprit des lieux. Ils participent à la vie du monument et l’animent une bonne partie de l’année avec un nombre d’établissement important : 57 établissements répartis entre restaurations traditionnelles pour 45 d’entre eux et 12 en restauration rapide. Ils apportent tous une note spécifique dans le cadre prestigieux du monument Unesco: enseignes, publicités, aménagements, informations se côtoient pour le plaisir de tous et parfois pas toujours en relation avec le site.

L’enquête permettra de réaliser un état des lieux des aménagements existants dans les restaurants de la Cité de Carcassonne. L’objectif, à terme, est d’améliorer l’identité patrimoniale des établissements et dans une plus large optique, améliorer l’image de la Cité.

Seront expertisés tout particulièrement:

  • les enseignes
  • les publicités et les modes de communication
  • les éléments d’ambiance intérieur et extérieur
  • la table en elle même
  • le développement durable
  • la valorisation de la cité et la distinction Unesco.

L’ensemble des données recueillies par la CCI sera analysée et un rapport complet sera remis. Il sera accompagné de préconisations. Une réunion de restitution des résultats sera engagée en décembre 2019 avec les restaurateurs.

 

 



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